Hashamatli oltin-Qoplangan vilkalar Rossiya

Aqlli rossiyalik xaridor uchun texnik xaridlar bo'yicha qo'llanma - materiallar, oltin qoplama texnologiyasi, o'lchamlari va vazni.

Har qanday hashamatli oltin bilan qoplangan vilkaning yadrosi mustahkamlik, korroziyaga chidamlilik va oltin qatlam uchun benuqson asosni ta'minlashi kerak. Odatda uchta substrat materiallari ko'rib chiqiladi:

18/10 zanglamaydigan po'latdan (AISI 304):18% xrom va 10% nikel bo'lgan ushbu qotishma kislotali ovqatlarga (masalan, rus tuzlangan sabzavotlar yoki limonli soslar) va idishlarni yuqori haroratda yuvishga ajoyib qarshilik ko'rsatadi. Uning ostenitik tuzilishi elektropolishingdan keyin mukammal silliq sirtni ta'minlaydi, bu oltinning yopishishi uchun juda muhimdir. Bu yuqori sifatli oltin bilan qoplangan vilkalar uchun shubhasiz tanlovdir.

Guruch:Tarixan oltin qoplama uchun ishlatilgan guruch yumshoqroq va og'ir foydalanishda deformatsiyaga moyil. Agar oltin qatlam yupqalanib, metall ta'mga olib keladigan bo'lsa, u oziq-ovqat kislotalari bilan ham reaksiyaga kirishishi mumkin. Zamonaviy rus mehmondo'stligi uchun guruch asoslari eskirgan deb hisoblanadi.

Kumush yoki kumush plastinka:Kumush xiralashadi va muntazam silliqlashni talab qiladi; kumush ustidan oltin qoplama mumkin, lekin funktsional foydasiz xarajatlarni oshiradi. Birlashtirilgan qatlam ham chizishga qarshi himoyasiz bo'lishi mumkin.18/10 zanglamaydigan po'lat zarur qattiqlikni (tavlangan holatda ≈200 HV) va zamonaviy PVD oltin qoplamalariga mos keladigan termal kengayish koeffitsientini ta'minlaydi, harorat o'zgarishi paytida mikro-yoriqlar xavfini kamaytiradi.

Oltin qatlam - foydalanuvchi ko'rgan va teginadigan narsa; uning sifati vilkaning hashamatli ma'lumotlarini belgilaydi. Ikki asosiy texnologiya raqobatlashadi:

PVD (Jismoniy bug 'birikishi):Oltin ionlari vakuumda bug'lanadi va zanglamaydigan po'latga yotqiziladi va qalinligi atigi 0,3-3 mikron bo'lgan qattiq qoplama hosil qiladi (2500 HV gacha). PVD oltin juda aşınmaya bardoshli, rangi barqaror (24K, pushti oltin, shampanda mavjud) va idishlarni mashinasida yuvish mumkin. Bu vilkalar pichoqlari og'ir foydalanishga bardosh beradigan yuqori darajadagi rus restoranlari va mehmonxonalari uchun afzal qilingan usul.

Elektrokaplama:An'anaviy usul, bunda vilkalar oltin eritmasiga botiriladi va elektr toki yupqa qatlam (0,1-0,5 mikron) hosil qiladi. U klassik, yorqin qoplamani taklif qiladi, lekin kamroq bardoshli; tez-tez silliqlash yoki idishlarni yuvish mashinalari uni eskirishi mumkin. Ba'zi rus xaridorlari vaqti-vaqti bilan foydalaniladigan to'plamlar uchun uning meros ko'rinishini hali ham qadrlashadi.

Oltin folga / oltin barg:Kamdan-kam hollarda vilkalarda ishlatiladi, chunki u yopishqoqlik va chidamlilikdan mahrum. Bu asosan dekorativdir.Xarid qilish uchun har doim oltin qalinligi va qattiqligini ko'rsatadigan PVD sertifikatini talab qiling. Sifatli PVD vilkalar 500 dan ortiq sanoat idish-tovoq yuvish sikliga bardosh bera oladi, bu esa Rossiyaning hashamatli mehmonxonalari uchun asosiy savdo nuqtasidir.

Rus taomlari saxiy nisbatlarni o'z ichiga oladi. Oltin bilan qoplangan hashamatli vilkalar o'zini qulay his qilishi kerak. Quyidagi jadvalda Moskva va Sankt-Peterburg idishlari xaridorlarining fikr-mulohazalari asosida tavsiya etilgan parametrlar keltirilgan.

78-90 gramm vazn oralig'i juda muhim. Uzoq zakuski kechki ovqat paytida charchoqqa olib kelmasdan, vilkaga hashamatli mavjudligini beradi. Balans nuqtasi to'g'ridan-to'g'ri tayanchda joylashgan bo'lishi kerak, bu esa plastinka ustiga qo'yilganda vilkalar tayanchlari darajasini ta'minlashi kerak. Quyidagi texnik diagrammamiz optimal massa taqsimotini ko'rsatadi.

Rossiyalik hashamatli oltin bilan qoplangan vilkalar xaridorlari uzoq umr ko'rish, tovar belgisi va Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqi standartlariga muvofiqligini qadrlashadi. Yetkazib beruvchining oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan materiallar uchun EAEI muvofiqlik deklaratsiyasini (TR CU 005/2011) taqdim etishini har doim tekshiring. Bundan tashqari, ko'plab rus chakana sotuvchilari dastagiga maxsus o'yib ishlangan (masalan, ikki boshli burgut yoki monogramma) so'rashadi; PVD qoplamasini chipsiz lazer bilan o‘yib olishiga ishonch hosil qiling. 18/10 zanglamaydigan po'latdan yasalgan yaxshi qurilgan tilla bilan qoplangan vilkalar po'stlog'i yoki xiralashishiga qarshi kamida 5 yil kafolatga ega bo'lishi kerak.

Hashamatli oltin bilan qoplangan vilkalar- uchun asos sifatida qanday zanglamaydigan po'latdan foydalanish tavsiya etiladi?

18/10 zanglamaydigan po'latdan (AISI 304) sanoat standarti hisoblanadi. U mukammal korroziyaga chidamlilik, mustahkamlik va oltin qoplama uchun mukammal sirtni ta'minlaydi. 10% nikel tarkibi oltin qatlamning ko'rinishini yaxshilaydigan va vaqt o'tishi bilan rangi o'zgarishini oldini oladigan yorqin, tekis qoplamani ta'minlaydi.

PVD oltin qoplamasi an'anaviy elektrokaplama bilan solishtirganda qanchalik bardoshli?

PVD (Jismoniy bug'ning cho'ktirilishi) oltin qoplamasi an'anaviy elektrokaplamaga qaraganda taxminan 5{1}}8 baravar- aşınmaya bardoshli. U zanglamaydigan po'lat bilan molekulyar bog'lanish hosil qiladi va 2500 HV gacha qattiqlikka erishadi. Bu uni yuqori darajali rus restoranlari va mehmonxonalarida tijorat maqsadlarida foydalanish uchun mos qiladi, yuzlab idishlarni yuvish mashinasiga bardosh beradi.

Rossiya bozorida hashamatli kechki ovqat uchun vilkalar uchun ideal o'lchamlar va vazn qanday?

Rus taomlari uzunligi 210-220 mm va og'irligi 75-90 gramm bo'lgan kechki ovqat vilkasini afzal ko'radi. Bu og'ir bo'lmasdan sezilarli, yuqori darajadagi tuyg'uni ta'minlaydi. Tin uzunligi odatda 55-60 mm, an'anaviy rus oshxonasi va oqlangan stol sozlamalari uchun juda mos keladi.

Oltin qoplamali{0}}zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar-xavfsiz va Rossiya qoidalariga mos keladimi?

Ha, PVD va yuqori{0}}sifatli elektrolizlangan oltin qoplamalar ham toʻgʻri qoʻllanilsa, oziq-ovqat-xavfsizdir. Ular EI 1935/2004 va EAEI texnik reglamentlariga (TR CU 005/2011) mos keladi. Nufuzli etkazib beruvchilar zararli og'ir metallarning yo'qligini va oltin qatlamining mustahkamligini tasdiqlovchi sinov sertifikatlarini taqdim etadilar.